Kalau suka rasa asam segar, cake yang digulung mungil ini cocok untuk Anda. Cream dengan rasa lemon yang kuat dan taburan strawberry cincang bukan hanya memberi tektur dan rasa tetapi juga paduan warna yang memikat.
Bahan:
Vanilla Lemon Biscuit:
10 butir telur ayam
300 g gula pasir
150 g tepung terigu
150 g tepung maizena
1 potong kulit jeruk lemon parut
1 sdt esens vanilla
Lemon Cream Custard:
300 g gula pasir
300 g air jeruk lemon
300 g mentega
6 butir telur ayam
6 butir kuning telur ayam
3 lembar gelatine
Pelengkap:
150 g selai strawberry
250 g strawberry segar
100 g gula bubuk
Cara membuat:
# Vanilla lemon biscuit: Kocok gula dan telur hingga kental dan mengembang.
# Masukkan tepung terigu, tepung maizena, kulit jeruk dan vanilla. Aduk rata.
# Tuang ke dalam loyang yang sudah disemir mentega ukuran 40×60x3cm. Panggang dalam oven 180 C selama 10 menit.
# Lemon Custrad: Taruh semua bahan kecuali gelatine dalam mangkuk. Taruh wadah dalam mangkuk berisi air panas, campur dan aduk hingga adonan kental.
# Tambahkan lembaran gelatine yang sudah direndam. Aduk rata, dinginkan.
# Penyelesaian: Olesi kue lemon dengan lemon custard. Tambahkan strawberry cincang, gulung hingga rapi.
# Simpan dalam freezer, potong-potong. Taburi gula bubuk dan hiasi dengan jeruk dan red currant.
Untuk 60 buah
